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          行業動態
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            高端白酒和低端白酒的區別僅僅是在口感上嗎?

            作者:樹清酒莊來源:www.hp-penma.com時間:2020-02-28

          釀造工藝的區別

          釀酒是個技術活,高端白酒都是用純糧釀造的,根據各種不同的香型特征,通過獨特的工藝釀制而成,需要經過長期發酵和高溫蒸餾,釀造時間久,自然時間成本高。


          一般來說固態純梁的發酵時間在70~90天之間,通過充分發酵,不僅產生了更多微量元素,也去除了酒的雜味與火氣,使酒質更豐滿、口感更悠長。


          而很多低端白酒都是沒有經過釀造,直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌,這種勾兌方法成本比較低、效率高。


          儲藏時間的不同

          瀘州白酒越陳越香,高端白酒意味著其基酒的儲存時間相對較長。在儲存中,白酒會有酒精揮發,使基酒變少,甚至會有碎壇現象,這其中的時間與儲存成本可想而知。


          剛出甑的原釀美酒經過特定時間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈,為酒體的醇厚奠定了基礎,老熟的原釀美酒啟壇后,經釀酒大師的潛心調味,再經過第二重原度窖藏,保留醇厚口感的同時,突出陳香,使酒體更加和順。


          而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值,反而可能會出現越貯存酒越不好喝。


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          包裝成本的差異

          內外包裝,所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗,都是通過專業人士精心開發設計,能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒,不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。為了控制成本,低端白酒大多數都是裸瓶裝或者簡易包裝。


          品飲的身體反應

          喝的時候感覺醇厚諧調,舒適度高;而飲后反應上,自己的身體是不會騙人的,高端白酒飲用后一般都不會上頭,不頭痛、不口感等之類的現象,而低端白酒特別是很多低品質的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現象。

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